Aluminium dans les ustensiles de cuisine

Fer dans les ustensiles de cuisine Dans l’histoire, le fer a suivi le cuivre dans le développement des matériaux de cuisine. Sa capacité thermique volumique est supérieure à celle du cuivre et sa conductivité thermique est inférieure. Ces conditions sont optimales pour atteindre des températures très élevées, et les maintenir stables. Malheureusement, chimiquement, le fer n’a pas d’avantages. C’est un…

Cuivre dans les ustensiles de cuisine. Le cuivre a été le premier métal utilisé pour la fabrication de récipients de cuisson grâce à sa malléabilité. À l’époque des romains il était principalement obtenu à chypre, d’où le nom du métal (du latin: cuprum), de là il a évolué jusqu’au nom « cuivre ». Le cuivre est l’un des rares métaux…

Introduction aux matériaux d’ustensiles de cuisine

Sepuis bien longtemps déjà, La cuisine s’est développée autour du feu et d’ ailleurs, feu et cuisine ont toujours été des concepts presque synonymes. De nombreuses zones ont fait l’objet d’études où différentes structures de feu ont été trouvées. Ces structures reflètent différentes fonctions sociales dans les foyers de l’homme de néandertal décovert, comme les grottes de plus de 50.000…