Pujadas présente le système breveté FLAP RACK dans les paniers à vaisselle. Un panier en plastique haute performance résistant aux substances chimiques et aux températures allant jusqu’à 95ºC, avec de multiples options pour répondre aux besoins de rangement, de transport et/ou de nettoyage. Avec un renfort à double paroi pour protéger les assiettes et/ou les verres, un bon système de…

Pour cela, les concepts de service du style showcooking et les cafétérias prennent de l’importance et remplacent les buffets libres. Dans les restaurants de type cafétéria où les aliments sont manipulés par des professionnels de la restauration, le dosage sera clé pour contrôler les coûts. En même temps, le fait de manipuler les aliments avec des ustensiles qui garantissent la sécurité…

Les Machines et Equipements pour la présentation et le maintien au chaud des aliments à une température stable, nous permettent d’offrir aux clients un produit à la conservation optimale, avec toutes ses propriétés et sans risques microbiologiques. Pour un buffet il existe plusieurs types de dispositifs de maintien en température, tels que : Rethermaliseurs : Bien qu’ils ne puissent être…

Les Machines et Equipements pour la présentation et le maintien au chaud des aliments à une température stable, nous permettent d’offrir aux clients un produit à la conservation optimale, avec toutes ses propriétés et sans risques microbiologiques. Pour un buffet il existe plusieurs types de dispositifs de maintien en température, tels que : Rethermaliseurs : Bien qu’ils ne puissent être…

Les Miniatures de présentation en portions individuelles permettent de présenter la nourriture tout en la protégeant de la contamination de contact qui se produit avec les grands plateaux où tout est en vrac.Le fait de présenter les plats de façon individuelle crée un système sécurisé qui évite que les clients manipulent la nourriture. Un autre objectif-clé que l’on peut atteindre…

Dans ce cadre, nous proposons une gamme de produits liés au buffet dotées de la certification  (Food Contact Approved) qui offrent des solutions efficaces et durables tout en garantissant une sécurité alimentaire maximale. Éléments de protection limitant le risque lié à l’exposition des aliments.Ces solutions permettent d’éviter un contact direct avec les denrées alimentaires ainsi que de maintenir une distance…

“Chef Seth VanderLaan – Invité Vollrath” Ces temps difficiles sont certainement un test de ces compétences.Bien qu’il y ait beaucoup d’incertitude dans notre industrie en ce moment, nous sommes sûrs d’en sortir! Une autre chose sûre est que lorsque nous nous rétablirons, nous mettrons davantage l’accent sur la gestion sûre des aliments et les pratiques d’hygiène personnelle dans nos opérations.…