Pujadas presenta el sistema patentado FLAP RACK en cestas para vajillas. Una cesta de plástico para vajillas de altas prestaciones, resistente a sustancias químicas y temperaturas de hasta 95ºC, con múltiples opciones para dar solución a las necesidades de almacenaje, transporte y/o limpieza. Con un refuerzo de doble pared para proteger los platos y/o cristalería, un buen sistema de anclaje y una forma ergonómica…
Por este motivo ganarán en importancia conceptos de servicio tales como el showcooking y las cantinas sustituyendo al buffet libre. En los comedores tipo cantina donde la manipulación del alimento será realizada por profesionales de la restauración, la dosificación será clave para controlar los costes. Al mismo tiempo el hecho de manipular los alimentos con utensilios que garanticen una seguridad…
La Maquinaria y el Equipamiento para presentar y mantener en caliente a una temperatura estable los alimentos, permite ofrecer a los clientes un producto en óptima conservación, con todas sus propiedades y sin riesgos microbiológicos. Para un bufet existen varios tipos de aparatos mantenedores de temperatura, como por ejemplo: Retermalizadores: Aunque pueden usarse sólo como mantenedores de temperatura para sopas, salsas…
La Maquinaria y el Equipamiento para presentar y mantener en caliente a una temperatura estable los alimentos, permite ofrecer a los clientes un producto en óptima conservación, con todas sus propiedades y sin riesgos microbiológicos. Para un bufet existen varios tipos de aparatos mantenedores de temperatura, como por ejemplo: Retermalizadores: Aunque pueden usarse sólo como mantenedores de temperatura para sopas, salsas…
Las Miniaturas de presentación en porciones individuales, permiten mostrar la comida protegiéndola así de la contaminación por contacto que se produce en grandes bandejas a granel. El hecho de presentar los platos de forma individual hace de este un sistema seguro al evitar la manipulación de la comida por parte de los clientes. Otro de los factores claves que se…
Es por ello que proponemos una serie de productos para buffet, todos ellos con la certificación (Food Contact Approved), que aportaran soluciones eficaces y duraderas garantizando la máxima seguridad alimentaria y marcando la diferencia en lo que a confianza del usuario se refiere. Elementos de protección que limitan el riesgo derivado de la exposición de los alimentos Estas soluciones permiten evitar…
“Chef Seth VanderLaan – Guest Vollrath” Estos tiempos difíciles son sin duda una prueba de esas habilidades.Aunque hay mucha incertidumbre en nuestra industria en este momento, ¡lo seguro es que saldremos de esta! Otra cosa segura es que, cuando nos recuperemos, habrá un mayor enfoque en la gestión seguro de los alimentos y en las prácticas de higiene personal en…
