“Chef Seth VanderLaan – Guest Vollrath” Estos tiempos difíciles son sin duda una prueba de esas habilidades.Aunque hay mucha incertidumbre en nuestra industria en este momento, ¡lo seguro es que saldremos de esta! Otra cosa segura es que, cuando nos recuperemos, habrá un mayor enfoque en la gestión seguro de los alimentos y en las prácticas de higiene personal en…
La cocina con brasa, la forma de cocción más antigua, es hoy una tendencia culinaria que busca recuperar la esencia del sabor único. Bajo esta premisa nace PujadasGrill®, una nueva gama de Hornos y Barbacoas de brasa que posiciona a Pujadas como uno de los principales fabricantes del sector. Todos ellos están fabricados en acero refractario y revestidos con materiales…
Pero no habría podido ser un éxito sin el trabajo en equipo. Es por eso que, a todo el equipo de Pujadas, a los que confiáis, a los que nos conocéis, a los que nos habéis apoyado, a los que habéis colaborado y a los que aún no nos conocéis pero que estáis por venir; a todos, os damos las…
Los 30.000 visitantes que se esperan podrán disfrutar de un completo programa de actividades que reúne todo el talento y pasión por la cocina de las más de 500 marcas presentes y nuevas propuestas creativas de cocineros reconocidos internacionalmente. Con la presencia de más de 300 expositores este fórum se convierte en el evento imprescindible para los profesionales del mundo…
Este año ha habido más de 2.249 expositores en Host, un 3,8% más que en 2017. De estos, 1.360 eran de procedencia italiana y 889 eran de 55 países extranjeros. En términos absolutos, los diez principales mercados por presencia han sido Alemania, España, Francia, Estados Unidos, Turquía, Reino Unido, Países Bajos, Grecia, Suiza y Portugal. Las empresas más notables representadas…
Afianzada como el foro de referencia del sector por las compañías líderes, la feria, que este año celebra su 41ª edición, reunirá a millones de visitantes procedentes de 177 países distintos; más de 2.165 expositores, cerca de 187.602 operadores profesionales y 1.500 compradores invitados. Host Milano da a conocer las últimas tendencias en hostelería, un encuentro que sirve para valorar…
Cuando en la cocina se nos estropea un utensilio, que utilizamos con frecuencia, tendemos a pensar que el artículo no es bueno o que nos engañaron al comprarlo, llegando a realizar procesos de devolución tediosos. Conocer las claves para un mejor mantenimiento y manipulación alargará la vida útil de tus baterías y sartenes: No dejar nunca una olla o sartén…
Pujadas te ayuda a averiguar cuáles son las más adecuadas para tu negocio:
Hay un gesto en concreto se repite sistemáticamente en la mayoría de los negocios: los trabajadores ponen una cantidad de ingredientes en contenedores antes de añadirlo a la elaboración final (al sándwich, la pizza, etc.). Con este simple gesto, se mide la cantidad que deben servir en cada porción, estableciendo así el coste fijo por plato o ración. Pongamos un…
El nuevo y mejorado LidSaver™ 2 continúa brindando ahorros de costos y la máxima higiene con características mejoradas. Tiene un aspecto más elegante y atractivo para adaptarse a la mayoría de las decoraciones. Una protección de sobrecarga adicional que evita que las tapas se peguen debido a la sobrecarga. Podrás montar o desmontar fácilmente la carcasa delantera sin el uso…
